El COVID-19 modificó comportamientos, y algunos de esos cambios serán perpetuos. Evitar el contacto físico de las personas, sumado a un aumento en la interacción virtual, con el propósito de resguardar la salud, se convirtieron en elementos claves durante los últimos seis meses.
Este cambio en los hábitos de las personas también se reflejó en el comportamiento de consumo, afectando a varios sectores económicos, que debieron suspender sus actividades con el inicio de la cuarentena. Sin embargo, solo un rubro recrudeció sus actividades en medio de la vorágine que significó la pandemia: los supermercados.
En ese contexto, las cadenas debieron adaptarse a este nuevo comprador con rapidez, para poder responder a sus requerimientos: desde un shopper que agotaba los productos de primera necesidad por las compras de pánico, hasta un consumidor que espacia sus visitas al punto de venta para evitar el contagio.
Sin embargo, en los últimos seis meses, los supermercados se convirtieron en establecimientos imprescindibles para miles de familias. Y eso, naturalmente repercutió en sus ventas.
El crecimiento de los supermercados durante la pandemia
En un reciente reportaje de El Comercio, se consigna que las tres principales cadenas en Perú, Cencosud (Metro y Wong), InRetail (Supermercados Peruanos, que abarca a Plaza Vea y Vivanda) y Grupo Falabella (Tottus), tuvieron un crecimiento de doble dígito en sus ventas durante el segundo trimestre de este año.
De hecho, Tottus reveló que sus ventas se incrementaron en un 20% entre abril y junio de este año, respecto al mismo periodo del 2019. En el caso de InRetail, señalaron que sus ventas en el segmento de “food retail” crecieron un 19,5% en el mismo periodo. Mientras que Cencosud, las ventas en Wong y Metro alcanzaron un 13,4% en el segundo trimestre, permitiéndole compensar el cierre de las tiendas Paris.
Estas cifras revelarían, en primer lugar, que los consumidores enfocaron sus gastos en la adquisición de productos alimenticios, y por otro lado, que durante esta pandemia, el canal moderno logró capturar las preferencias de los peruanos.
Este último dato es reafirmado por la consultora Nielsen, que señaló que la categoría de supermercados creció un 13% entre marzo y junio frente al mismo periodo del año anterior, y que el peso del canal moderno frente al tradicional aumentó de 30% a 40% a raíz de la pandemia.
Cynthia Solis, gerenta de Retail Vertical de la consultora, destacó que, “desde el 1 de julio hasta la data de agosto que tenemos, los negocios de autoservicio (supermercados) están creciendo a un ritmo de 27%”.
Nuevos actores se suman a la competencia
Y aunque el Coronavirus tuvo un impacto negativo en varios sectores del país, también trajo como consecuencia el desarrollo de nuevos negocios que buscan adaptarse a las demandas de un shopper más preocupado por su salud y la calidad nutricional de los alimentos que adquiere.
En ese contexto, Teoma Global, anunció el lanzamiento de BIVO, el primer supermercado en Perú que venderá productos 100% libres de octógonos, con el fin de contribuir a la alimentación saludable y el bienestar de las personas. En su etapa inicial, tendrá dos establecimientos en Magdalena y San Isidro, estimándose que podrán abrirse más de 50 locales en el país.
En sus puntos de venta, BIVO tendrá cerca de 400 productos que cumplirán con estas características: bajos en grasa y azúcar, libres de gluten, preparados con ingredientes de origen natural y 99% orgánicos.
Además, las tiendas físicas contarán con protocolos de bioseguridad, para evitar el contagio de COVID-19, así como de códigos QR para impedir el contacto físico. Los clientes tendrán asesoría especializada para que puedan seleccionar sus productos. Por otro lado, también contarán con una versión online para que las personas puedan realizar sus pedidos.
“Ante la situación generada por el avance de la COVID-19 son muchos los estudios que señalan la importancia de mantener un sistema inmunológico fuerte, como una medida de prevención para enfrentar el virus y sus posibles consecuencias. En ese contexto, BIVO busca ser una alternativa para promover la salud y el bienestar de los peruanos. A diferencia de las tiendas tradicionales, este nuevo concepto se enfoca en alimentos de primera necesidad, 100% nutritivos, libres de octógonos y a precios asequibles”, indicó el gerente comercial de Teoma Global, Bruno Tosso.
Los nuevos paradigmas del consumidor
Literalmente, la pandemia cambió las reglas del juego para todas las personas en el último tiempo, lo que llevó a que las empresas iniciaran una competencia descarnada para ir a la conquista de ese nuevo consumidor. Por lo mismo, las innovaciones tecnológicas en el canal moderno tuvieron que acelerarse para cumplir con este objetivo, planteando nuevas estrategias para fortalecerse.
Euromonitor International publicó en abril un informe que analiza el impacto del COVID-19 en las tendencias globales de consumo que había identificado a principios de este año.
“La pandemia de coronavirus obligó a los consumidores a adoptar nuevos hábitos, reevaluar las prioridades y cambiar el consumo, y las empresas se volcaron para satisfacer estas demandas inmediatas”, comenta Alison Angus, directora de estilos de vida de la consultora.
Entre los cambios que se identificaron debido a la pandemia, se pueden destacar:
- Más allá de lo humano: Automatización rápida de operaciones para implementar pedidos y entregas sin contacto.
- Cautívame en segundos: Necesidad de un contenido rápido, conciso y en tiempo real para mantenerse informado durante un período de incertidumbre.
- Movilidad sin límites: Limitar viajes no esenciales y usar extrema precaución cuando sea necesario viajar.
- Inclusivo para todos: Proporcionar recursos esenciales para ayudar a las personas de alto riesgo, priorizando la salud y seguridad de los consumidores.
- Cuidando de mí mismo: Manejar el aumento de la ansiedad y lidiar con el confinamiento en el hogar como la nueva normalidad.
- Hogares multifuncionales: Cambiando todas las actividades (trabajo, educación, compras, ejercicio y socialización, entre otras) por ocasiones virtuales en la casa u hogares que se convierten en el nuevo centro de la vida cotidiana.
- Personalización privada: Disposición a compartir datos personales en beneficio de la salud pública y a utilizar servicios digitales de forma aislada.
- Orgullo local, en camino a ser global: Apoyando a las pequeñas empresas en busca de productos de origen local.
- Revolucionarios de la reutilización: Volviendo al uso de artículos de un solo uso para evitar propagar o contraer el virus.
- Queremos aire limpio en todos lados: Prevención de la contaminación interior durante las medidas de confinamiento.
